miércoles, 28 de septiembre de 2011

Todavia en la Comarca!

Hola gente!! Todavia sigo aca en Hiruzen y realmente ya me siento un poco como en la Comarca!
El tiempo pasa sin que uno se de cuenta y ya llevo casi un mes, unas cuantas caras me son ya conocidas y digamos que a pesar de lo diferente en cuanto a manera que tienen para relacionarse los japos estoy bastante comoda.
Hace un par de semanitas llego mi amiga Anna, asi que la familia siciliana esta mas a tope que nunca!  
Vito observando a su Zia Anna mientras ejercitaba sus posturas de Kung Fu con una mantis como adversario
Familia extendida: zia Anna, zia Akane (solo se ve su mano con camara, pero ahi esta) y prima Akari que estan de visita
Momento parque de atracciones, primera vez en las tazas para Vi-Chan!!
La primita menor: Ichika, un mes escaso
Con la llegada de Annuska se generaron unas cuantas innovaciones en el menu de esta temporada, como li arancini di funghi e formaggio filante y el pan di Ragusa, mmmmm..
Sofia Loren nos presenta su pan antes de meterlo al forno..
Arancini
Tsudasan preparando la pizza di spinaci e panceta
Lucio rallando la ricota salata en el penne alla Norma (ma, te los hare eh!)
Pesce al forno con pomodorino e insalata di renkon
Los infaltables: pane (ragusano, integral y focaccia di pomodoro secchi), oglio e sale siciliana
El postre: gelato di nociola, ciocolato di modica al ginsen, biscotti di mandorla, pera alla menta y uva..
Entenderan despues de estas fotos el por que he engoradado, no??

Y aqui un poco del backstage, parte de las fotos fueron hechas fuera de la cocina, pero digamos que nuestro "estudio" era un poco precario (igualmente gracias Enric por tu aportacion profesional!! ya veras las fotos guays en el blog de los chicos)
Dejando la vertiente gastronomica aparte, mi otra actvidad de estos dias fue ser pastora por unas horas!! jaja. Resulta que uno de aca, Yuichiro, tiene cabras y ovejas y hace ricotta, entre otras cosas, y me fui mi manyana libre a acompanyarlo por curiosidad y ganas de hacerme un poco la Heidi.
La verdad estuvo curioso, le di de comer a las ovejas chiquitas que, no se lo pierdan, comen tofu aparte de pastar!!! Probe tambien el tema ordenye, que tiene su tecnica eh.
Total, que a partir de esta experiencia surgio la posibilidad de irme a una granja en un pueblito cerca de Kochi, que es una ciudad en la isla de Shikoku. Con lo cual, a partir del dia 2 ahi me ire, a ver lo que me espera porque ahi ya estare solo con una familia japonesa, y aunque hablen ingles no sera lo mismo que aca que me siento totalmente en familia.
Yuichiro con Satchan. 
Abajo, todos probando los canoli de ricotta
Yuichiro in action, esto era antes de las 7 de la matina, que lo sepan, en mi dia libre..
Himei, mi favorita, una cabrona en toda regla!
Work in progress, me fallo el atuendo, es lo que tiene la limitacion de espacio de la mochila!
Yuichiro con Alfredo, el macho del grupo
Despues de mi momento Heidi en los campos de Hiruzen, y como ya manyana me piro para el sur, hicimos Sushi Party en casa de un amigo, que no queria irme de aca sin aprender algun plato tipico del pais!
Estuvo muy bueno todo, la preparacion, el picar entre medio, y ver a la comunidad volcada en un acto ludico-social alcohol included, lo cual nos hizo a todos estar muuuy comunicativos!!
No me extiendo porque una imagen vale mas que mil palabras, y el sushi estaba riquisisisimoooo.

La materia prima
Yo con mi Sushi Sensei: Shingo San!
El publico asistente concentrado en diversas actividades
Manos in the riso!!
Domani ya marchamos todos de salida familiar a visitar la isla de Naoshima, y despues yo ya tiro para la granja, mi nueva Comarca a descubrir. Ya les contare!!! Besotessssss!!

pd: este post va dedicado especialmente a Anna Cuchi, la persona mas detallista a la hora de preparar cualquier plato que he conocido!! Petonas Anna!! (y no se me ponga celosa mama Berta que su sacher es insuperable, como todos sabemos!!)

lunes, 12 de septiembre de 2011

Cronaca da un piccolo villaggio Giapponese

Hiruzen
Hola Gente linda! Algunos ya lo sabian y otros no, pero resulta que estoy en Japon!! Casualidades varias, el hermano de una amiga siciliana necesitaba alguien que les diera una mano en su pension, y para mi era una excelente posibilidad de conocer un pais interesantisimo, pero que estaba definitivamente out of my budget..
Asi es que despues de unas horas de avion a Shanghai y 2 dias de ferry cruzando el Mar Amarillo, llevo 10 dias instalada en Hiruzen, un pueblito de 6000 habitantes al sur de Osaka.
Saliendo de Shanghai
Anticipo que el pueblo esta en las antipodas de la primera imagen que nos viene a los foraneos de este pais: aca solo hay montanyitas, campos de arroz, bosquecitos de bambu, casas bajas, algunos templos y solo un bar en activo! Nada de neones ni edificios altisimos.

 Campos vecinos: arroz y daikon

En cuanto a la parte social, mi situacion actual es digna del mestizaje tan en boga en Barcelona: Lucio, un siciliano 100%, cocinero, basketbolista y cantante amateur de clasicos cubanos, casado con Arisa, una japonesa bellisima, cocinera tambien y artista en vitrofusion. Aparte de la pasion por il buon mangiare comparten un fabuloso hijo de 5 meses: Vito Soushirou, futuro musico (probablemente trompetista dada la gran inclinacion a dejar babas por todos lados que tiene!).

 Vito durmiendo en el coche despues de una excursion a los campos de arroz
Arisa preparando Okonomiyaki

En el plano gastronomico en la pension se cocina principalmente sicilian style, y yo con el sindrome de abstinencia de aceite de oliva que traia estoy en el paraiso!! Amasamos el pan cada manyana, asi que creo que mas no puedo pedir...
Claro que para compensar la cocina japo de la cual soy fan, contamos con la aportacion de la nona, que vive aca al lado y todos los dias nos trae algo, super currado, para que la gaijin de turno (guiri en japo) pruebe la cocina local!.
Dado el medio, mi lengua basica es el italiano, aunque estoy intentando hacer mis primeros pinitos en japo, que me encanta como suena y me parece mas facil que el chino a nivel oral (que escrito tienen 3 alfabetos distintos y definitivamente no tengo intenciones de devanarme tanto  los sesos).
A nivel pais, y aun teniendo en cuenta que estoy en un pueblito, realmente el cambio de onda con respecto a China es brutal. No solo toda esta cortesia protocolaria que tienen los japos sino tambien el tema limpieza. Son hiper mega requete limpios, y como se dejan los zapatos a la entrada pos aun maaaas. Y yo encantada de andar en patas todo el dia, claro! Y despues esta lo de los banyos, que se ve que les flipa y ahi tambien yo adhiero! Esta lleno de onsen en todos lados, que es como llaman a las aguas termales. Yo de momento solo fue a uno serio, en plan con duchas, restaurant y toda la pesca, pero los hay tipo piscina municipal, sin tantas facilities, aunque a saber como sera de austero, porque aca el tema detallismo roza lo increible!. De esto mi dispace pero no hay fotos dado que como se banyan desnudos pos no daba llevar la camara..
La pension
Las vistas desde mi ventana
Esta solo la pongo para que vean que profesional quedo! jaja
Los botoncitos del WC, todavia no he probado todos..
El comedor
Mis primeras tentativas en el arte de la vitrofusion
Aparte de ir al onsen, mis visitas fueron limitadas a conocer un par de templos, y al pueblo vecino, Kurayoshi, a comer sushi en el kaiten, que es de esos restaurantes que pasa el sushi rotando. Aunque esta zona no es especialista de sushi (se supone que los mejores los hacen en la isla de Hokkaido) a mi me supo a gloria!!
De postre me comi un helado con una especie de fesols (porotos tipo azuki para los argentinos) que era rarisimo pero bueno bueno.. Hacen muchos rellenos de cosas que se suponen "dulces" con esas legumbres, y realmente me parecen riquisimos, aparte de mucho mas sanos!!. Pao, el mochi aca va relleno de eso, lo de fresa se ve que es solo for export!
En el kaiten
En un templo sintoista con Vito rebelandose por momentos
Comiendo gelato, mmm
Un bosquecito de bambu cercano

Pues eso, ya os ire contando aventuras japonesicas, auque aca el ritmo del paese es tranqui tranqui. Un besazo!!

pd: la pension se llama Peter Pan, y no quiero chistes faciles al respecto eh!

Enyoguizandonos..

sábado, 3 de septiembre de 2011

China Episodio III: de pueblos tibetanos fuera del Tibet

El Tibet es para mí un poco como la tierra prometida, desde que fui a la India que me quedé con las ganas de conocerlo y en teoría este era el momento, pero parece ser que hay cosas que se postergan..
Con la situación que tiene esa zona actualmente, las restricciones para entrar son varias. Primero hay que conseguir todos los permisos oficiales del gobierno chino, y segundo y más puñetero, hay que predefinir absolutamente todo el recorrido que se hará, comprarle el paquete a una agencia de viajes e ir acompañado siempre por un guía. Lo cual hace que el presupuesto no sea lo que se dice barato..
Así es que en parte por temas presupuestarios, y en otra parte por falta de tiempo e incapacidad de previsión, de momento el Tibet seguirá en la lista de lo pendiente.
Peeeero, como bien me había indicado la gran Laura Cabarrocas, siempre queda el famoso pre-Tibet, que es adonde decidí ir! La zona oeste de Sichuan, que limita con lo que se demarcó en su momento como "Tibet", es en la práctica cotidiana, tibetana a todas luces.
Pasamos primero por Danba, pero el lugar era más bien para hacer base y no demasiado bonito, así es que al día siguiente tiramos para Tagong, donde nos quedamos apalancados los últimos 5 días!! (creo que se me está haciendo cíclico esto de que cada 3 semanas de hiperactividad, una tengo que bajar el ritmo). Pero es que cuando por fin encontraás un pueblo bonito, da gusto poder quedarse!!
La vida de Tagong gira alrededor de varios monasterios. Llegamos justo en el momento en que había pasado a mejor vida el Lama de uno de ellos, y enganchamos ceremonia a tope. Había cola de creyentes "acreditados" para entregar ofrendas, pilas y pilas de regalos expuestos y todo adornado de miiiiles de banderitas de oración, una pasada!! No se podía entrar al monasterio si uno no estaba acreditado (y ni llegamos a entender cómo se lograba eso, como se imaginarán!) pero ya con lo que se veía en los alrededores yo me di por satisfecha!
Se notaba que había venido mucha gente de pueblos, las caras eran taan especiales! Y es que la diferencia entre los chinos han y los tibetanos es tremenda! Los hombres tibetanos tienen melenaka, van con gorros de cowboys y el chaquetón grandote como el de los mongoles pero con el brazo derecho afuera. Las mujeres mantienen mucho más los vestidos tradicionales, de fieltro negro con bordados, pero sobre todo el detalle está en la cabeza, con unas trenzas negras larguísimas y decoradas con una especie de tocado grandote (creo que en una foto se ve un poco). Claro está que a estas alturas del partido el vestido tradicional combina con unas bambas nike o una chaqueta Columbia (fake of course) pero aún así, es de lo más autóctono que vi hasta ahora!!





Con respecto al tema ofrendas, sigo flipando con el tema. No ya por las coca colas, que al fin y al cabo cuentan como "alimento", pero es que la gente deja pasta, y bastante!! Y que conste que no estoy exagerando, el remate del tema vino en el monasterio más grande del pueblo, en una sala anexa donde se ven todas las indicaciones de lugar sagrado (en plan descalzarse para entrar, no hacer fotos, no hablar fuerte..) Y cuando entramos ¿qué es lo primero que vemos? Un grupito de monjes recontando el dinero recolectado! que ya queda un poco fuera de lugar, frente al altar ¿no? Pero no contentos con contarlo a mano, luego sentimos un ruido raro y resulta que tenían una máquina de estas de los bancos, para contar!! Realmente fue demasiado para mi cariño hacia el budismo, y eso que los tenía entronados dentro de mi apego a las religiones, en fins..
El hostel en el que nos quedamos fue otra de las razones que motivó el apalanque en Tagong. Una yanqui casada con un tibetano hace años, con una hijita monísima, un gato gordo blanco, y una carta de comidas basada en productos locales de qualitè, más una salita con artesanías locales (las primeras artesanías de verdad que veo en China, me costó muuucho no consumir eh!!). Y qué decir del desayuno de pan casero con manteca de yak, café con leche de verdad y un yoghurt (tb de leche de yak) deliciosos!!! Una es que tiene sus debilidades...


Así es que aparte de comer a saco, la cosa fue un poco como en el Khovsgol pero alla tibetana, caminando por las lomadas de acá, visitando monasterios y haciendo girar ruedas de oración. Que aunque caminamos poco ¡costaba! porque ya estábamos a 3750 mts de altitud (detalle que descubrimos no sin asombro, porque como habíamos ido en bus y por etapas, no lo sentimos tanto!).


Una nota más, y ya no relacionada con el mundo tibetano sino con el chino, y es que ahora que por primera vez nos movimos en bus vimos la desenfrenada construcción de carreteras, túneles y puentes del país. No sé si en otras zonas es igual, pero en todo el camino de ida y vuelta al oeste de Sichuan parece que hubiera una virulenta batalla del hombre contra la naturaleza. Los caminos son de montaña, serpenteantes y con un unos acantilados tremendos y ahí están los chinitos agujereando, cimentando, picando, creando puentes altísimos.. Que igual parece que se van a romper en un plis plas, porque los ríos tienen una fuerza que da miedo! Pero realmente la sensación era de lucha contra los elementos a morir!!

Y bue, ya dejo, que estoy generando una tendencia a extenderme digna de mi parte de genes italianos. El próximo post, si todo va bien, vendrá desde otro país! Los acontecimientos se precipitan, ya les contaré!!

fecha real: del 21 al 27 de agosto de 2011